netzeitung.deAcrylamid in Lebkuchen gefunden

22.11.2003

 Herausgeber: netzeitung.de

Beliebtes Weihnachtsgebäck: Lebkuchen (Quelle: NZ Netzeitung GmbH)

Lupe Beliebtes Weihnachtsgebäck: Lebkuchen
Quelle: NZ Netzeitung GmbH

Trotz zahlreicher Versuche, Acrylamid in Lebensmitteln zu reduzieren, ist der Anteil in einigen Gebäcksorten sogar gestiegen. Betroffen sind auch Lebkuchen.

Lebkuchen und Spekulatius sind laut einem Bericht des Nachrichtenmagazins «Der Spiegel» auch in diesem Jahr teilweise stark mit Acrylamid belastet. Messungen der Berliner Verbraucherorganisation Foodwatch hätten ergeben, dass sechs von 20 getesteten Sorten des Weihnachtsgebäcks erheblich mehr Acrylamid enthielten als noch 2002, meldete das Hamburger Magazin am Samstag vorab.

Bei der Hälfte der getesteten Sorten sei die Belastung allerdings im Vergleich zum Vorjahr zurückgegangen. Acrylamid steht im Verdacht, das Erbgut zu verändern und Krebs zu erregen. (nz)