netzeitung.de35 Prozent Kakao machen die Schokolade aus

03.07.2003

 Herausgeber: netzeitung.de

Nur echt mit mindestens 35 Prozent Kakao (Quelle: NZ Netzeitung GmbH)

Lupe Nur echt mit mindestens 35 Prozent Kakao
Quelle: NZ Netzeitung GmbH

Die UN-Organisationen FAO und WHO haben sich auf einen Kakao-Mindestgehalt von 35 Prozent in Schokolade geeinigt. Zudem sind fünf Prozent billige Ersatzfette erlaubt.

Schokolade muss nach UN-Normen mindestens 35 Prozent Kakao enthalten. Das legten die UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO und die Weltgesundheitsorganisation WHO am Donnerstag in Rom fest.

Zudem gestattete die gemeinsame Kommission Codex Alimentarius nach Angaben von Delegationskreisen, dass Schokolade neben Kakaobutter billigere pflanzliche Ersatzfette enthalten darf: bis zu fünf Prozent der Gesamtmasse.
Die Mengenverhältnisse müssen auf der Packung angegeben werden; wie groß das Hinweisetikett sein soll, kann jeder Staat selbst bestimmen.
EU-Richtlinie seit 2000 nach 25 Jahren Streit
Die EU hatte sich Mitte 2000 auf eine gemeinsame Richtlinie über den Einsatz von Ersatzfetten bei der Schokoladenherstellung geeinigt. Neben Kakaobutter dürfen seither auch deutlich billigere tropische Fette wie etwa Palmöl, Mangokernfett oder Borneo-Talg verwendet werden.

Bis man sich auf diese EU-Richtlinie verständigt hatte, war darum ein Vierteljahrhundert lang gestritten worden. Belgien sperrte sich bis zum Schluss gegen die Richtlinie. (nz)